알코올, 간, 피부, 숙취해소제: 대사 기전으로 알아보는 술과 건강의 관계. 조용한 장기" 간, 술을 만났을 때. 간은 하루 종일 말없이 혈액을 거르며 해독, 에너지 대사, 단백질 합성까지 수백 가지 기능을 수행한다. 그중에서도 알코올 처리 (대사)는 간이 담당하는 가장 부담스러운 업무 중 하나로, 반복적인 음주는 결국 간의 구조와 기능을 서서히 바꾸어 놓는다. 알코올은 어디서, 어떻게 분해될까. 섭취한 알코올, 에탄올의 대부분은 간에서 알코올 탈수소효소 (ADH: alconol dehydrogenase)"에 의해 아세트알데하이드로 산화된다. 최근 알코올 사용 장애 환자를 다룬 리뷰에서도, 전신 알코올 제거 량의 90% 이상이 ADH를 중심으로 한 간·장 경로를 통해 처리된다고 정리한다.
