혈당 스파이크를 위한 변명 : 혈당 스파이크 때문에 생존했고 혈당 스파이크 때문에 죽는다 | 김성건 에디터 | 2025년 7월호 Part3 - 더편한 매거진

들어가며. 최근 혈당 스파이크에 대한 이야기들이 많이 회자하고 있습니다. 혈당 스파이크란 식후에 혈당이 치솟는 현상을 말하며, 특히 당, 정제당이 주로 포함된 식품 (GI 지수가 높은 식품)을 섭취했을 때 주로 관찰됩니다. 혈당 스파이크는 우리 건강에 적으로 간주하면서 비만에 취약하게 하고 당뇨를 유발하며 여러 성인병의 원인으로 새로운 빌런으로 떠올랐습니다. 또한 연속 혈당측정기의 대중화로 이러한 논의가 더욱더 활발하게 진행되고 있습니다. 그렇다면 과연 혈당 스파이크는 정말 나쁘기만 한 현상일까요?